Les fins gourmets aiment goûter à toutes sortes de mets et sont sans cesse à la recherche de nouvelles saveurs. C’est pourquoi aujourd’hui, nous vous présentons une recette pakistanaise pour le plus grand bonheur de vos papilles !
Recette pakistanaise, une cuisine très diversifiée
Au restaurant, en photo sur internet ou lors d’une invitation chez un proche, vous avez peut-être déjà succombé au délicieux goût des préparations pakistanaises. Souvent bien assaisonnés voire épicés, les plats nous font voyager et notre palais en redemande !
Lorsque vous êtes en panne d’inspiration et que vous avez besoin d’idée repas, la recette pakistanaise est, assurément, l’un des indispensables à avoir en cuisine ! Cela apporte une touche d’originalité sans pour autant vous donner trop de complexité dans la réalisation des plats.
Certaines épices sont très répandues dans les mets du Pakistan telles que la cardamome, le garam masala, le macis. Mais aussi la coriandre, la cannelle, ou encore les feuilles de laurier.
Cette cuisine est également très riche en ce sens qu’elle mêle différentes saveurs et techniques culinaires entre tradition et modernité. En ce qui concerne le goût, les plats sont différents d’une région à l’autre.
Les jeunes générations ont également tendance à cuisiner à leur façon, et à s’éloigner des plats traditionnels. Enfin, la cuisine pakistanaise est influencée par d’autres régions du monde telles que l’Asie ou le Moyen-Orient.
Recette pakistanaise de poulet tikka masala
Ce nom vous dit sûrement quelque chose ? Aujourd’hui c’est vous qui allez préparer un magnifique poulet tikka masala pour régaler votre entourage ! Allez, c’est parti !
Les ingrédients
Pour la réalisation de la recette vous aurez besoin de :
– escalopes de poulet (3)
– 125 grammes de yahourt nature
– jus de citron
– pâte d’ail haché et pâte de gingembre haché
– cumin en poudre, sel, paprika, garam masala
Et pour la sauce :
– huile
– oignon
– de la pâte d’ail haché et de gingembre haché
– épices en poudre : curcuma, cumin, coriandre, piment rouge, paprika, garam masala
– tomate concentrée
– coulis de tomates
– 250 ml de crème liquide semi-épaisse
– coriandre fraîche
Les étapes
Préparation de la marinade :
- Dans un grand récipient, déposez les blancs de poulet coupés en dès.
- Puis, ajoutez-y le pot de yaourt, le jus d’un citron ainsi qu’une cuillère à café de pâte d’ail et une autre de pâte de gingembre.
- Mettez ensuite deux cuillères à café de chacune des épices suivantes : cumin en poudre, paprika, garam masala.
- Enfin ajoutez une cuillère à café de sel et mélangez l’ensemble.
- À l’aide d’un film alimentaire, recouvrez votre récipient et laissez au moins une heure.
- Disposez ensuite votre poulet sur une plaque de cuisson et enfourner un quart d’heure à 250 degrés.
Pour la sauce :
- Versez de l’huile dans le fond d’une grande casserole.
- Ajoutez-y votre oignon ainsi qu’une cuillère à soupe de pâte d’ail et deux de pâte de gingembre.
- Puis ajoutez deux cuillères à café de chacune des épices suivantes : cumin, curcuma, coriandre, piment rouge, paprika, garam masala.
- Ensuite, versez votre boîte de purée de tomates ainsi qu’une bonne cuillère de concentré de tomates.
- Mélangez bien le tout puis rajoutez 300 mL d’eau.
- Laissez revenir le tout pendant deux minutes.
- Après cela, versez votre crème puis les morceaux de poulets une fois cuits.
- Au moment du service, vous pouvez parsemer votre viande en sauce de coriandre fraîche.
Accompagné de riz parfumé aux épices, on vous l’assure, ce plat est à tomber !
Votre recette pakistanaise de poulet tikka est prête ! Bonne dégustation !
